教你正确食用凉拌菜

    夏季的到来，吃凉拌菜的人越来越多。做凉拌菜的时候最适宜放醋来调味，这样不但能增进食欲，还能有效促进人体对维生素C的吸收。
　　维生素C在消化道中被人体吸收靠的是一种选择性吸收细胞，这种细胞有个特点，就是喜酸，而醋中的醋酸正好可以刺激这种细胞大量吸收维生素C。另外，富含维生素C的蔬菜一般多为酸味儿食物，而醋也有酸味儿，两种“酸”结合在一起会产生催化作用，可以提高人体对维生素C的吸收和利用。
　　研究发现，在各种蔬菜中，青椒、西红柿、菜花的维生素C含量比较高，特别是菜花，每100克菜花中含有80毫克维生素C。不过，维生素C在高温下很容易被破坏，为了保证蔬菜中的维生素C能够尽量被人体吸收和利用，最好的选择就是吃凉拌菜。有些菜不能直接生吃，比如菜花，可以先用开水焯一下，再凉拌。
    但应注意，如用醋调凉拌菜，就不应放味精或鸡精，因为味精或鸡精中的谷氨酸和醋发生中和反应，不利于人体对维生素C的吸收。

• ·重庆市场举行文艺汇演欢庆五一
• ·济南市场向清照小学赠送防疫物资
• ·重庆市场组织开展消防训练
• ·文登市场开展免费筛查惠民活动
• ·广饶市场全员开展消防培训
• ·邯郸金田阳光城召开商户恳谈会
• ·学习伟大战“疫”精神，金田阳光投资集团党委召开党组织学习会
• ·抗击疫情，文登金田市场在行动
• ·抗击疫情，重庆金田市场在行动
• ·抗击疫情，济南金田市场在行动
• ·抗击疫情，广饶金田市场在行动
• ·邯郸市场传扬美好风尚“完璧归赵”正能量满满
• ·中国民族贸易促进会副会长高福一行参观考察邯郸金田阳光城
• ·广饶市场组织开展消防安全实战技能演练培训
• ·重庆市场与合川区行政单位开展面对面政企座谈会
• ·疫情防控冲在前 文登市场党员商户作表率
• ·文登区委常委、副区长刘新伟到文登市场督导调研
• ·文登金田市场邀请威海市场监管局专业人员对市场业户进行专题培训
• ·济南金田市场总经理王云霞受邀做客章丘融媒FM94.7“两会时间代表委员面对面”直播间
• ·重庆市合川区副区长刘本万到重庆金田市场督导检查